Tenute del Cabreo Cabreo Il Borgo

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine weitere Reifung wird diesem Wein gut tun. Vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Tenute del Cabreo ist ein Projekt der Familie Folonari, die das berühmte Chianti-Weingut Tenute di Nozzole betreibt, und wurde 1967 von Nino Folonari erworben. Das Weingut umfasst rund 60 Hektar, von denen 45 mit Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot bepflanzt sind, für einen wahren Super-Toskaner, der seit 1982 den Gaumen erfreut. Die steinigen Böden und dicht bepflanzten Reben bringen geringe Erträge, aber konzentrierte und komplexe Trauben hervor, die zu intensiven, alterungswürdigen Weinen führen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einer langen Maischestandzeit, um Farbe, Körper und Tannin zu extrahieren. Der Wein verbringt 24 Monate in französischen Eichenfässern und weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Im Bouquet zeigt sich der Cabreo Il Borgo fruchtbetont mit schwarzer Johannisbeere, Zwetschgenkompott und getrockneten roten Kirschen im ersten Hauch. Sekundäre Noten von Leder, Teer und süßer Eiche stehlen sich ebenfalls kurz ins Rampenlicht. Am Gaumen ist er weich und seidig mit sanften Tanninen und einer delikaten Säure. Kirsche, Lakritze und Vanille vermischen sich mit Zigarrenkiste zu einem schönen, kräftigen Wein, der gut zu Lamm, Geflügel, Rindfleisch und Hartkäse passt. Genießen Sie ihn jetzt oder bewahren Sie ihn für einen besonderen Anlass auf.