Bordeaux 750ml Flasche Rotwein
Trinkreife: 2011-2045BEWERTUNGEN:Robert Parker: 88/100Wine Spectator: 91/100
Gault Millau: 16.5/20Jancis Robinson: 15.5/20The Wine Cellar Insider: 87/100
CellarTracker: 89/100La Revue du Vin de France: 15.5/20Bettane et Desseauve:
15/20Jean-Marc Quarin: 89/100Jeannie Cho Lee: 88/100Rebsorte(n): Merlot 75%,
Cabernet Franc 15%, Cabernet Sauvignon 8%, Malbec 2%
Verkostungsnotiz:
Der Château Quinault L'Enclos 2008 ist ein eleganter und raffinierter Grand
Cru aus der berühmten Appellation Saint-Émilion. Mit seiner präzisen Struktur,
subtilen Aromatik und einer beeindruckenden Balance zeigt dieser Jahrgang das
ganze Potenzial des Terroirs und die Handwerkskunst des Teams um Château Cheval
Blanc, das seit 2008 für das Weingut verantwortlich ist. Ein schönes,
leuchtendesRubinrot mit leicht violetten Reflexen, das auch nach Jahren noch
seine Frische und Jugendlichkeit unterstreicht. In der Nase offenbart der
Château Quinault L'Enclos 2008 ein klares und feingliedriges Bouquet. Rote
Früchte wie Himbeeren und rote Johannisbeeren dominieren zunächst, gefolgt von
dunklen Kirschen und Brombeeren. Hinzu gesellen sich subtile Noten von
Veilchen, feinem Zedernholz, Vanille und einem Hauch von Tabak. Ein leicht
mineralischer Unterton verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz. Am
Gaumen präsentiert sich dieser Grand Cru ausgewogen und präzise. Die
Fruchtaromen von reifen roten Beeren harmonieren perfekt mit den seidigen, gut
eingebundenen Tanninen. Eine lebendige Säure sorgt für Frische und Struktur und
unterstreicht die aromatische Klarheit des Weins. Gewürznuancen, feine
Röstaromen und ein Hauch von dunkler Schokolade runden das Profil ab. Der
Abgang ist lang, geschmeidig und geprägt von einer schönen Balance aus Frucht
und Würze. Der Château Quinault L'Enclos 2008 zeigt einen mittleren bis vollen
Körper mit geschmeidiger Textur und einem klar definierten, eleganten Profil.
Er überzeugt durch seine Harmonie und seine feine, gut strukturierte
Tanninbasis. Dank seiner harmonischen Tanninstruktur und der hervorragenden
Balance zwischen Säure und Frucht hat der Château Quinault L'Enclos 2008 ein
Lagerpotenzial von 15–20 Jahren. Er befindet sich aktuell auf seinem Höhepunkt,
kann aber auch noch weiter reifen.
Zusammenfassung:
Der Château Quinault L'Enclos 2008 zeigt die Raffinesse und Präzision, für
die moderne Saint-Émilion-Weine bekannt sind. Mit seiner eleganten Struktur,
der feinen Fruchtigkeit und dem langen, harmonischen Abgang bietet er ein
exzellentes Geschmackserlebnis. Ein Wein, der sowohl für erfahrene
Bordeaux-Liebhaber als auch für Genießer geeignet ist, die auf der Suche nach
einem ausgewogenen, terroirbetonten Grand Cru sind.
Speiseempfehlungen:
Der Château Quinault L’Enclos 2008 Grand Cru Saint-Émilion präsentiert sich
nach über 15 Jahren Reife mit feinen Tertiäraromen von getrockneten Früchten,
Tabak, Leder, Zedernholz und einer mineralischen Eleganz. Die samtigen Tannine
und die frische Säure machen ihn zu einemvielseitigen Essensbegleiter. Seine
Cuvée ausMerlot (70 %), Cabernet Franc (15 %) und Cabernet Sauvignon (15 %)
harmoniert perfekt mitaromatisch-mediterranen und klassischen französischen
Gerichten.
1. Vorspeisen und leichte Begleiter
* Rindercarpaccio mit Trüffelöl und Parmesan – die seidige Textur des Weines
ergänzt das zarte Rindfleisch.
* Feine Wildterrine mit Preiselbeergelee – Tertiäraromen wie Leder und Tabak
unterstreichen die Wildwürze.
* Getrüffelte Pilz-Quiche – erdige Noten der Pilze passen zum gereiften
Merlot-Anteil. 2. Hauptgerichte mit Fleisch
* Entenbrust à l’orange mit Thymianjus – die Fruchtaromen des Merlot
verbinden sich perfekt mit Zitrus und Kräutern.
* Lammkarree mit Rosmarinkruste und Ratatouille – das Rückgrat aus Cabernet
Franc bringt Würze und Frische.
* Rinderfilet in Rotweinsauce – harmoniert ideal mit der komplexen, gereiften
Struktur des 2008er.
* Wildgerichte wie Rehmedaillons mit Preiselbeeren – die süßlich-würzige
Sauce ergänzt die subtile Holznote. 3. Mediterrane Küche
* Geschmorte Kalbsbäckchen mit Polenta und Rosmarin – die geschmeidigen
Tannine unterstreichen Schmorgerichte.
* Provenzalische Lammkeule mit Kräutern der Garrigue – Kräuter wie Thymian
und Lavendel greifen die Würze des Weins auf.
* Ratatouille mit gegrilltem Rindersteak – Gemüse und Röstaromen harmonieren
mit der Struktur des Grand Cru. 4. Käseauswahl
* Milder bis mittelkräftiger Hartkäse, z. B. Comté, Beaufort oder Tomme de
Savoie.
* Weichkäse wie Saint-Nectaire oder Brie de Meaux – die cremige Textur
verschmilzt mit der feinen Säurestruktur.
* Gereifter Ziegenkäse – ein spannender Kontrast zu den gereiften Merlotnoten.
5. Vegetarische Begleiter
* Risotto mit Steinpilzen und Trüffelbutter – verbindet erdige Pilzaromen mit
der reifen Bordeaux-Textur.
* Auberginen-Gratin mit Ziegenkäse und Kräutern – greift die mediterranen
Aromen des Weines auf.
*…
