Pfalz, 750ml
Trinkreife: 2022-2032
BEWERTUNGEN: Rebsorte(n): Pinot Blanc 100%
Verkostungsnotiz:
Der 2019er Blanc de Blancs Brut Nature vom Sekthaus Krack ist ein
puristischer und anspruchsvoller Sekt aus der Pfalz, der die Eleganz und
Präzision der traditionellen Flaschengärung in ihrer reinsten Form
widerspiegelt. Ausschließlich aus weißen Burgundersorten vinifiziert,
verkörpert dieser Brut Nature die Philosophie des Hauses Krack: Authentizität,
handwerkliche Perfektion und der Fokus auf das Wesentliche – den unverfälschten
Charakter des Terroirs. Ohne Dosage zeigt dieser Sekt eine beeindruckende
Balance aus Frische, Mineralität und Struktur. Helles, leuchtendes Goldgelb mit
feinen, anhaltenden Perlen, die die hochwertige Verarbeitung und die lebendige
Frische des Sekts unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes,
reduziertes Bouquet. Feine Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten wie
Limetten und Grapefruit treffen auf subtile Noten von weißen Blüten, Mandeln
und einem Hauch von frisch geröstetem Brot. Die typische Mineralität der
Pfälzer Böden kommt klar zum Ausdruck und verleiht dem Sekt Tiefe und
Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der 2019 Blanc de Blancs Brut Nature
straff, präzise und lebendig. Die klare Frucht, geprägt von knackigen Äpfeln
und saftigen Birnen, wird durch eine feine Säure getragen, die für Frische und
Struktur sorgt. Dezente Hefenoten und eine ausgeprägte Mineralität verleihen
dem Sekt Eleganz und eine angenehme Cremigkeit. Der Abgang ist trocken, lang
und von zarter Salzigkeit geprägt, die an das Terroir erinnert und den
puristischen Charakter des Brut Nature unterstreicht. Ein mittelkräftiger Sekt
mit filigraner Struktur und präziser Balance. Die Brut-Nature-Stilistik sorgt
für ein puristisches Geschmackserlebnis, das durch Frische, Finesse und
Klarheit überzeugt.
Zusammenfassung:
Der Sekthaus Krack 2019 Blanc de Blancs Brut Nature ist ein faszinierender
Sekt für Kenner und Liebhaber puristischer Schaumweine. Mit seiner präzisen
Mineralität, der eleganten Perlage und dem unverfälschten Charakter ist dieser
Sekt ein Meisterwerk der Pfälzer Sektkunst und ein Genuss für besondere Momente.
Speiseempfehlungen:
Der Sekthaus Krack 2019 Blanc de Blancs brut nature ist ein besonders klar
definierter, mineralisch geprägter Jahrgangssekt aus100 % Pinot Blanc
(Weißburgunder) – ohne Dosage und damit in seiner puristischsten Form. Durch
traditionelle Flaschengärung vinifiziert, zeigt er sich mit einersehr feinen
Perlage, kühler Zitrusfrucht, leiser Hefenote und einem straffen, kreidigen
Finale. Der Jahrgang 2019 bringt zusätzlich spannende Frische und Reintönigkeit
, wodurch dieser Sekt zu einemherausragenden kulinarischen Begleiter für
präzise, fein strukturierte Gerichte wird – insbesondere in der modernen,
gemüseorientierten und saisonalen Küche.
Klarer Auftakt: Ein Sekt für strukturierte Apéritifs und filigrane Vorspeisen
Als brut nature-Sekt mit null Gramm Restzucker eignet sich dieser Blanc de
Blancs hervorragend für Apéro-Momente, bei denen dieKlarheit des Geschmacks im
Vordergrund steht. Er funktioniert besonders gut mit salzigen, kühlen oder
leicht säuerlichen Komponenten, wie z. B.:
* Gillardeau-Austern mit Gurken-Estragon-Granité
* Kabeljau-Ceviche mit Limettenöl und grünem Apfel
* Zucchiniröllchen mit Ricotta, Zitrone und Thymian Die geradlinige
Säurestruktur des 2019ers wirkt hier nicht nur als belebendes Element, sondern
bringt auch diefeinen Aromen der Speisen besonders klar zur Geltung. Der Pinot
Blanc bleibt dabei elegant zurückhaltend und gibt der Küche Raum.
Perfekt zur modernen Gemüseküche – präzise Frische trifft pflanzliche Eleganz
Dank seiner kühlen Stilistik, mineralischen Tiefe und salzigen Klarheit ist
der Krack 2019 Blanc de Blancs brut nature einidealer Partner für moderne
Gemüseküche mit Fokus auf Textur, Frische und saisonaler Präzision. Besonders
gut funktioniert er mit:
* Gegrilltem Fenchel mit Zitronenöl, gerösteten Haselnüssen und Estragon
* Geröstetem Blumenkohl mit Sesam-Tahin-Crème und Granatapfelkernen
* Topinambur-Tatar mit Apfel und frischem Meerrettich Die pikante Frische und
der trockene Druck am Gaumen bringen die natürliche Süße gerösteter Gemüse zur
Geltung und sorgen fürspannungsreiche Kontraste, ohne die Gerichte zu übertönen.
Subtile Finesse zu Fisch – wenn Reduktion und Klarheit gefragt sind
Dieser Blanc de Blancs brilliert besonders in Kombination mit Fischgerichten,
die reduziert, fein aromatisch und nicht zu fett sind. Hier liegt die Stärke
des Sekts nicht in opulenter Frucht, sondern instrukturierter Zurückhaltung:
* Gedämpfter Wolfsbarsch mit Fenchelsud und Schnittlauchöl
* Pochierter Steinbutt mit weißem Spargel und Beurre blanc
* Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree mit Zitronenabrieb Der straffe,
salzig-mineralische Zug des Sekts verbindet sich hervorragend mit Fisch und
Meeresfrüchten – besonders, wenn sie puristisch oder…
