Moscato - Yellow Tail

Moscato - Yellow Tailsüß aus Australien South Australia (AU) Southern New South Wales (AU)Der Moscato aus der Weinbau-Region South Australia zeigt sich im Glas in brillant schimmerndem Platingelb. Die erste Nase des Moscato schmeichelt mit von Sternfrüchte, Weinbergspfirsich und Pfirsiche. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu. Der Yellow Tail Moscato zeigt uns am Gaumen einen unglaublich fruchtbetonten Geschmack, was nicht zuletzt auf sein restsüßes Profil zurückzuführen ist. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißwein wunderbar knackig. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Moscato am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Weinbergspfirsich und Papaya. Vinifikation des Moscato von Yellow Tail Grundlage für den eleganten Moscato aus South Australia sind Trauben aus der Rebsorte Moscatel. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Moscato von Yellow Tail zu fruchtiger Endiviensalat, Spargelsalat mit Quinoa oder Gemüsesalat mit roter Beete.