Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgotrocken aus Italien Venetien (IT) Rosso del Veronese IGT (IT)Der im Fass ausgebaute Ca‘ Nova aus der Weinregion Venetien präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Die Nase dieses Rotweins aus Venetien ist verführerisch mit Noten von Zwetschge, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Pflaume. Beim weiteren Erkunden der Aromen kommen auch Anklänge von Bitterschokolade, schwarzem Tee und Lebkuchen-Gewürz hinzu. Dieser Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Mit außergewöhnlich niedrigem Restzuckergehalt abgefüllt, handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Qualitäten abhebt. Trotz seiner Trockenheit überzeugt dieser Italiener mit einer feinen Balance. Hochwertiger Geschmack erfordert nicht zwangsläufig Restzucker. Auf der Zunge zeigt sich dieser balancierte Rotwein mit einer äußerst samtigen und dichten Textur. Im Abgang punktet dieser junge Rotwein aus der Weinregion Venetien mit bemerkenswerter Länge. Er bringt erneut Nuancen von Pflaume und Schattenmorelle zum Ausdruck. Vinifikation des Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo Dieser ausgewogene Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina und Merlot hergestellt. Bei perfekter Reife werden die Trauben für den Ca‘ Nova ausschließlich von Hand gelesen, wobei auf grobe und wenig selektive Traubenvollernter verzichtet wird. Nach der Lese gelangen die Trauben rasch ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam zerkleinert werden. Darauf folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine mehrere Monate dauernde Reifung in Barriques aus Eichenholz ergänzt. Speiseempfehlung für den Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er ist ein hervorragender Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Kürbis-Aufläufen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.