Chardonnay Sexton Vineyard - Giant Steps

Der Chardonnay 2021 von Giant Steps stammt aus dem prestigeträchtigen Weinberg Sexton, der 200 m über dem Meeresspiegel im Herzen des Yarra Valley liegt. Er ist ein perfektes Beispiel für die Eleganz des australischen Terroirs mit seinem kühlen Klima. Der Chardonnay. 20 % der Parzellen wurden einer malolaktischen Gärung unterzogen. Die Nase öffnet sich mit präzisen Aromen von reifen Zitronen, weißem Pfirsich und Haselnuss, die von einem subtilen Hauch von Butter und Rauch unterstützt werden. Noten von kandierten Zitronen und Grapefruitschalen unterstreichen sanft die Mitte des Gaumens. Er ist von großer Finesse und vereint die für Yarra-Weine charakteristische präzise Säure und Feinheit mit einer bemerkenswerten aromatischen Konzentration und phenolischen Komplexität. Der behutsame Ausbau im Fass verleiht dem Wein Komplexität und Tiefe, ohne dass die Frucht jemals dominiert. Ein großer, reiner, ziselierter und harmonischer Chardonnay, der auf die Gastronomie zugeschnitten ist.