Chardonnay vom Kalk - Weingut Baum-Barth

Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus einer 15 Jahre alten Parzelle und wurden selektiv von Hand gelesen. Direkt nach der Ernte schonend gepresst – ohne Maischestandzeit –, um maximale Frische und Klarheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgte vollständig in französischen 228-Liter-Eichenholzfässern, inklusive spontaner Gärung. Das Resultat ist ein strukturierter, vielschichtiger Chardonnay mit feinem Holzeinsatz und burgundischer Stilistik. In der Nase zeigen sich reife gelbe Früchte, Zitruszeste und ein Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein druckvoll und dennoch präzise, mit salziger Mineralität, gut eingebundener Säure und langem Nachhall. Ein Chardonnay mit Tiefe und Substanz – kompromisslos handwerklich vinifiziert und geprägt vom sensiblen Zusammenspiel aus Rebe, Boden und Fass.