Weingut Heid Lemberger Lämmler Großes Gewächs

Die Trauben für dieses Große Gewächs von Weingut Heid stammen aus der VDP.GroßenLage Lämmler. Sie wachsen an geschützten Hängen in Südostausrichtung. Der Boden ist geprägt von verwittertem Keuper, Schilfssandstein und buntem Mergel. Die bis zu 60% steilen Weinberge reichen hinauf bis auf 420 Meter. Ein sattes, tiefes Kirschrot findet sich im Glas, aus dem es nach Pflaumen-Kompott mit weihnachtliche Gewürzen und eingeweckten Schwarzkirschen duftet. Fleischig und frisch kommt der Wein am Gaumen an. Die leicht gewebten Gerbstoffe unterstützen den saftigen, kirschigen Eindruck. Komplett trocken ausgebaut lässt Markus Heid kein Fitzelchen von Marmelade oder beeriger Süße bei diesem Wein zu. Zum Tragen kommen vielmehr tiefgründige und kühle Aromen von dunkler Schokolade, Eukalyptus, grüner Minze und Salbei, gepaart mit etwas Bienenwachs. Die Frische der Säure und die noch nicht ganz ausgereiften Tannine bleiben Schluck für Schluck animierend und stringent. Dem omnivoren Schreiber dieser Verkostungsnotiz drängte sich beim Probieren sofort der Gedanke auf, den Lämmer Lemberger GG mit einem Schmorbraten oder einem Wildgericht, viel dunkler Jus, hausgemachten Knödeln und Wintergemüse zu kombinieren. Robert Frey vom vinocentral-Team, Januar 2025