Poli Barrique Solera di Famiglia in Geschenkverpackung

Der Grappa Poli Barrique Solera di Famiglia bietet eine dezente Bernsteinfarbe. In der Nase erinnert er an geröstetes Holz und Kaffee. Außerdem sind feine Vanille- und Kakaoaromen zu entdecken. Im Mund gibt er sich warm und kraftvoll, dabei aber auch sehr harmonisch und langanhaltend. Bei der Herstellung kommen Reben aus den Weinbergen um Vicenza zur Anwendung. Frisch geerntet werden sie angeliefert und nach dem traditionellen, diskontinuierlichen im Kessel aus Kupfer destilliert. Bei dem diskontinuierlichen Verfahren wird die Destillation nach jedem Brennvorgang angehalten, um den verbrauchten Trester gegen frischen auszutauschen. Die Kunst ist es bei der Destillation den Vor- und Nachlauf abzuschneiden und nur edlen Hauptteil mit seinen Aromen weiterzuverwenden. Das Destillat kommt zur Reife in 225 Liter Fässer aus französischer Allier-Eiche, in denen er in 13 Jahre lang reift. In dieser Zeit erhält der Poli Barrique seine charaktreristischen Aromen. Auch vermindert sich in der Zeit auf natürliche Art der Alkoholgehalt von 75% auf 55% Vol.