Barbadillo Pastoras Medium Sherry

Barbadillo Pastoras Medium Sherry ist ein süß-halbtrockener Sherry aus der traditionsreichen Region Jerez-de-la-Frontera (Andalusien, Spanien), erzeugt von der renommierten Bodega Barbadillo, die seit über 200 Jahren für vielfältige und charaktervolle Sherries bekannt ist.Der Pastoras Medium steht stilistisch zwischen einem sehr trockenen Fino und einem süßeren Pedro Ximénez oder Cream Sherry – mit einer charmanten Balance aus fruchtiger Süße und nussiger Komplexität. Er entsteht aus sorgfältig selektierten Grundweinen, die teils unter Flor-Hefen biologisch gereift sind und teils oxidativ ausgebaut wurden. Dadurch entsteht ein reichhaltiges Aromaprofil mit weicher Textur und angenehmer Süße, ohne zu schwer oder sirupartig zu wirken.Im Glas zeigt der Pastoras Medium ein warmes Gold mit kupfernen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Früchten, Feigen, Rosinen und Honig, begleitet von Noten gerösteter Mandeln, Karamell und einer feinen Würznote. Am Gaumen wirkt er weich, samtig und geschmeidig, mit harmonischer Süße und einer lebendigen Säure, die die Fruchtigkeit und Würze elegant trägt. Der Abgang ist lang, rund und angenehm süß-würzig.Bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C ist dieser Medium Sherry ein vielseitiger Weinbegleiter: Perfekt zu Desserts mit Nüssen oder Trockenobst, zu Crème-Brûlée, Käseplatten (insbesondere gereifte, kräftige Käsesorten), aber auch als Digestif oder Solo-Genuss.