Barbadillo Pastora Fino Sherry

Barbadillo Pastora Fino Sherry ist ein klassischer Fino-Sherry aus der bodega Barbadillo in der berühmten Sherry-Region Jerez-de-la-Frontera (Andalusien, Spanien). Dieser trockene Sherry steht für Frische, pure Eleganz und die charakteristische Stilistik eines traditionellen Finos mit präziser Herkunft und großem Trinkvergnügen.Der Pastora Fino stammt aus sonnenverwöhnten Weinbergen in der Umgebung von Jerez auf kalk- und tonhaltigen Albariza-Böden. Nach der Lese und Gärung wird der Wein zur biologischen Reifung unter einer dicken Flor-Hefe im klassischen Solera-System gelegt. Die Schutzhefe verhindert Oxidation, wodurch der Fino seine straffe Frische, helle Frucht und charakteristische salzige Mineralität entwickelt.Im Glas zeigt der Pastora ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase dominieren frische, feinwürzige Aromen nach grünen Äpfeln, Mandeln, Meersalz und frischem Brot – typisch für einen biologisch gereiften Fino. Am Gaumen wirkt der Sherry trocken, schlank und lebendig mit klarer Säure, feincremiger Textur und einer deutlichen salzigen, leicht nussigen Note. Der Abgang ist frisch, elegant und anhaltend.Serviert bei 5–7 °C entfaltet der Barbadillo Pastora Fino seine ganze Frische. Er ist ein klassischer Aperitif, harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, Austern, Sushi oder Tapas wie Jamón Serrano und Oliven – und begleitet leichte, salzige Speisen ebenso wie elegante Sommercocktails.