Ausàs Interpretacion

Javier Ausàs hat 1988 bei Vega Sicilia angefangen, nach dem Abschied von Mariano Garcia war er dort von 1998-2015 leitender Önologe der gesamten Gruppe und für alle Weine von Pintia über Alion bis zu Valbuena und Unico verantwortlich. Im Jahre 2015 verließ der Katalane Ausàs Vega Sicilia und arbeitet seitdem als freier Berater der Weingüter Pago de Carraovejas (Ribera del Duero), Marqués de Vargas (Rioja) und Anima Negra (Mallorca). Parallel begann er seine eigene kleine Bodega, Ausàs Bodega y Viñedos in Quintanilla de Onésimo, D.O. Ribera del Duero aufzubauen. Aufgrund seiner guten Beziehungen aus der Vega Sicilia Zeit, fiel es ihm nicht schwer, an erstklassige Weinberge für sein Projekt zu kommen. Die Weinberge liegen in Psequera, Nava de Roa, Gumiel de Mercado, Roa und Moradillo de Roa, das Alter der Rebstöcke beträgt 30-95 Jahre, die höchsten Weinberge liegen auf 950 Meter. Der von ihm erzeugte Wein heißt Ausàs Interpretacion 2021 und ist ein reinsortiger Tempranillo, der über 16 Monate in französischen 225 und 500 Liter Fässern verbracht hat - 35 % neu - die Fermentation fand in Stahl- und Betontanks statt, Abfüllung im Juni 2023. Die Tempranillo Trauben kommen alle von alten Weinbergen aus verschiedenen Lagen der Ribera del Duero, wie La Aguilera, Burgos und Soria mit dem Ziel, einen authentischen Ribera del Duero mit Finesse auf die Flasche zu bringen. Der Ausàs Interpretacion 2021 ist ein rassiger Ribera mit viel Kraft und hoher Konzentration, aromatisch eher Flor de Pingus denn Aalto, aktuell eine Wundertüte an Aromen (Beeren sowie Gewürz- und Kräuternoten) mit makelloser Balance und perfekt eingebundenem Holz. Ein Spiegel der hohen Klasse des Weinmachers. Produktionsmenge 37.000 Flaschen Genussdaten Alkohol: 15 % Dekantierzeit: 1 Stunde Serviertemperatur: 16°C Trinkempfehlung: 2025-2035 Weitere Daten Bezeichnung: Wein, Rotwein Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß Hersteller: Ausas Bodegas y Viñedos, Calle Amberes 22, 47008 Valladolid, Spanien