Chateau Pape Clement blanc

Das am Stadtrand von Bordeaux im Vorort Pessac gelegene Chateau Pape Clement wurde schon im Jahre 1300 vom damaligen Erzbischof von Bordeaux Bertrand de Goth (1264-1314) und späteren Papst Clemens gegründet. Es zählt somit zu den ältesten kontinuierlich bewirtschafteten Weingütern in Bordeaux. Heute gilt das Gut als Aushängeschild der Bernard Magrez Gruppe, zu der unter anderem auch Fombrauge in St. Emilion und La Tour Carnet in Haut-Medoc gehören. Pape Clement ist einer der elegantesten und ausdrucksstärksten Weine von Bordeaux und kann es in sehr guten Jahren durchaus mit seinen Nachbarn Haut Brion und La Mission Haut Brion aufnehmen. Er zeigt die für die Region Graves typischen mineralischen und kräuterwürzigen Noten. Die Weinberge mit 30 Hektar Rebfläche sind mit Cabernet Sauvignon (60%) und Merlot (40%) bestockt. Der Wein reift bis zu 20 Monate und wird zu fast 100% in neuen Barriques ausgebaut. Auf gerade mal 2,5ha baut Pape Clement auch einen sehr feinen und komplexen Weißwein aus, der zu 10% aus Muscadelle und zu je 45% aus Sauvignon und Sémillon besteht. In den Weinbergen wird alles dafür getan, dass sich Natur und Terroir voll entfalten. So wurde als Teil eines umweltfreundlichen Ansatzes die Unkrautbekämpfung durch Bodenbearbeitung ersetzt.