Champagner Blanc de Blancs Brut

Bei Blanc de Blancs-Champagnern kommt das einzigartige, von Kalksteinböden dominierte Terroir der Champagne stets besonders gut zur Geltung: Schaumweine, die durch ihre kühle Mineralik und zarte Frucht zu begeistern wissen. Auch hier setzt das Champagnerhaus Drappier wieder auf naturnahen Weinbau und möglichst wenig Intervention im Weinkeller: eine Cuveé aus Chardonnay und Blanc Vrai (Pinot Blanc), die wenig geschwefelt wurde und für 30 Monate auf der Flasche in den Kellern des Weingutes heranreifen konnte. Im Glas präsentiert sich der Drappier Blanc de Blancs in einem hellen, intensiven Zitronengelb und mit feinstem Mousseux. Über dem Glas entfaltet sich ein Bukett nach Passionsfrucht und Mango, dazu etwas Eukalyptus und Pistazienschalen. Am Gaumen finden wir Noten von Limette und Physalis, etwas Pfirsich, im Hintergrund ein zartes Phenol und Anklängen nach Schiefer. Ein kühler und geschliffener Charakter im Spiel mit der zarten, optimal integrierten Säure. Langer und harmonischer Abgang mit delikaten Akzenten von Feuerstein und Biskuit. Prädestiniert als Begleiter zu Muscheln oder Räucherlachs!