Weingut Knewitz Weißer Burgunder vinocentral UNIKAT

Ein weiteres Mitglied in der Familie der Vinocentral-Unikate - ein Weißer Burgunder vom Weingut Knewitz aus Appenheim. Alte Reben in der Lage Eselspfad, die mit ihren Kalk- und Lössböden ideale Bedingungen mit sich bringt, lieferten 2020 kerngesunde Trauben. Diese wurden gekonnt zu einem kraftvollen Burgunder vinifiziert. Der Ausbau erfolgte zum Teil in neuen Barrique-Fässern, wobei sich explizit für ein langes Hefelager von fast zwei Jahren entscheiden wurde, um dem Wein mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Vollreife Gelbfrucht strömt hier aus dem Glas: Golden Delicious und Nashi-Birne. Dabei zeigen sich Anklänge von Sanddorn und Marzipan. Eine kühle und kräutrige Würze durchdringt die gesamte Aromatik dieses Weißen Burgunders. Kraftvoll, knochentrocken, extraktreich und mit charmanter Textur zeigt sich der Wein am Gaumen. Und dann wieder diese opulente Frucht, aber keineswegs kitschig – denn eine präsente, kernige Säure konterkariert alles sehr gekonnt. Langer, druckvoller Nachhall mit angenehmen Bittertönen und einer ausgeprägten salzigen Mineralität. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Januar 2024