Tunella - Noans DOP

Das Auge: Kräftiges Strohgelb mit eleganten und leuchtenden Goldreflexen Die Nase: Er hinterlässt einen intensiven und komplexen Eindruck, das Bouquet von kandierten Früchten überzeugt durch höchste Eleganz und Reinheit und mischt sich mit dem süßen Duft von Honig Der Gaumen: Sirupartig. Ein wahrer Triumph von süßen, frischen, aromatischen und beständigen Noten die dazu beitragen, einen geschmacklichen Eindruck höchster Güte zu bilden. Lang anhaltende Wahrnemungen von kandierten Orangen, Limonen und Zitronat steigen empor, die von einem sßen Anklang von eingemachten Aprikosen abgerundet werden. Dank seines guten Säureghaltes schließen die süßen Eindrücke mit einem langen, trockenen und keineswegs öligen Abgang. Verzehrempfehlung: Ein vorzüglicher Wein, der gerne in Gesellschaft genossen wird und zur Konversation anregt. Köstlich zu trockenem Feingebäck oder, als geschmacklicher Kontrast, zu mildem Gorgonzola in Begleitung von Akazienhonig. [TAB:Daten] Name : Noans Trauben : Riesling renano, Traminer Aromatico, Sauvignon Alkoholgehalt : 13,00% Stockdichte : 5.000 Wurzelstöcke pro Hektar Anbaugebiet : Hügel des Ostfriaul (Friuli Orientale) Art des Bodens der Weinberge : Mergel und Sandstein eozänischen Ursprungs, besser bekannt als Ponca Erziehungssystem : Kurzes Guyot - System (5 Augen) Erntezeit : Letzte Septemberwoche Lesemethode: von Hand Säuregehalt: 6,4 gr/ltr. Weinbereitung: Nach der Lese werden die sorgfältig ausgewählten Trauben in dafür vorgesehene Holzkisten gelegt und dann in einem gut durchlüfteten Raum für einen Zeitraum von etwa 80 Tagen getrocknet. Bei den Traminer Aromatico-Trauben tritt auch das Phänomen der Edelfäulnis (ital. muffa mobile ) auf. Bei den Riesling und den Sauvignon-Trauben reichern sich hingegen lediglich Fruchtzucker und aromatische Substanzen in konzentrierter Form in den Beeren an. Wenn der gewünschte Trocknungsgrad der Trauben erreicht ist, werden die Weinbeeren entrappt, angequetscht und sanft gekeltert. Der so gewonnene Most wird statisch kalt geklärt und zieht dann unter Beigabe von ausgewählter Weinhefe in Edelstahltanks um, wo er bei geringer, streng kontrollierter Temperatur von 8-10°C vergärt. Nachdem mehrere Male das Bâttonage-Verfahren angewandt wurde und der optimale Reifegrad erreicht ist, wird der Wein dem Genießer zur Beurteilung überlassen. Serviertemperatur: 10- 12°C Quelle: Azienda Agricola Tunella s.s. [TAB:Das Weingut] Vor 50 Jahren legte Großvater Min den Grundstein; darauf baute Vater Livio Zorzettig auf und Massimo und Marco Zorzettig, die gemeinsam mit Mutter Gabriella die familiäre Tradition bewahren, setzen die Geschichte mit ihrem Weinkeller Tunella fort. Sie und ihre unschätzbaren Mitarbeiter, darunter der hervorragende Önologe und Freund Luigino Zamparo, bringen Innovation und Erfahrungswerte, Neuentwicklungen und die bewährte Tradition der Colli Orientali del Friuli miteinander in Einklang. In den Tunella Weinen findet sich die edelste Frische neuer und kreativer Energien. Vergangenheit, Erfahrung und Tradition bleiben aber stets der solide und beständige Keimboden, aus dem Tag für Tag die Zukunft hervorsprießen kann. Die Region liegt im äußersten Nordosten Italiens, mitten in einem Dreieck, an dessen Eckpunkten Venedig (westlich), Österreich (nördlich) und Slowenien (östlich) liegen. Sie kann sich ihrer antiken und bewährten Weinbautradition sowie ihrer insgesamt 15.400 Hektar großen Weinanbaufläche rühmen, die zu 60% aus weißer und zu 40% aus blauer Traubenkultur besteht. In der Region Friaul-Julisch Venetien gibt es acht D.O.C. Anbaugebiete (mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung): Collio , Grave , Isonzo , Carso , Aquileia , Latisana , Annia und Colli Orientali del Friuli ; letztere gelten weltweit als das Anbaugebiet für Qualitäts Weißweine von vollendeter Eleganz. Azienda Agricola Tunella s.s. via del Collio, 14 33040 Ipplis di Premariacco (UDINE) - ITALY