Oxney Organic Estate Rosé n.v. Bio

Der Oxney Rosé Estate ist ein zertifiziert biologischer Schaumwein aus dem südenglischen Sussex, der die Handschrift des Weinguts Oxney in seiner charmantesten Form trägt: lebendig, feinfruchtig und wunderbar zugänglich. Hergestellt wird dieser Rosé-Sekt aus Seyval Blanc – einer ursprünglich aus dem südlichen Rhône-Gebiet stammenden Weißweinsorte, die hervorragend mit kühlem Klima zurechtkommt – sowie Pinot Noir und Pinot Meunier . Die Trauben werden in kleinen Partien gelesen, direkt in die Kelter gebracht und schonend als ganze Trauben gepresst. Jede Partie wird separat vergoren und durchläuft die malolaktische Gärung. Für die finale Cuvée werden die Grundweine mit gereiften Reserveweinen aus Edelstahl und Barriques assembliert, um Jahrgangsschwankungen auszugleichen und einen konstanten Stil zu gewährleisten. Nach der zweiten Gärung auf der Flasche reift der Rosé knapp zwei Jahre auf der Hefe. Mit seiner zarten Roséfarbe, Aromen von Kernobst, roten Beeren und einer kühlen, mineralischen Note bringt dieser Wein sommerliche Frische ins Glas. Am Gaumen zeigt er sich leichtfüßig und präzise, mit Noten von rotfleischigem Apfel, Zitrone, weißen Blüten und einer feinen, fast salzigen Frische im Abgang. Die Perlage ist zart, der Eindruck am Gaumen weich und harmonisch. Die fein eingebundene Säure wird durch eine etwas höhere Dosage von 9   g/l sanft abgefedert – das verleiht dem Wein eine cremige Textur und charmante Weichheit. Ein herrlich vielseitiger Speisebegleiter – perfekt zu Austern, Sushi, Krustentieren oder auch knusprigem Backhendl. Oder ganz einfach als stilvoller Aperitif bei sommerlichen Anlässen. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juli 2025