Egly-Ouriet Champagne Grand Cru Extra Brut Tradition NV

Der Egly-Ouriet Grand Cru Extra Brut ist ein charakterstarker, kraftvoller Champagner, geprägt von der Handschrift eines der großen Champagnerhäuser der Montagne de Reims. Die Cuvée basiert überwiegend auf Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay, und stammt ausschließlich aus den Grand-Cru-Gemeinden Ambonnay, Bouzy und Verzenay. Die Reben wachsen dort auf süd- bis südostexponierten Hängen mit lehmig-kalkigen Böden, die den Trauben ihre charakteristische Tiefe und salzige Präzision verleihen. Nach der spontanen Gärung erfolgt der Ausbau über etwa ein Jahr, größtenteils im Edelstahltank, zu einem Fünftel in Barriques, was dem Grundwein Struktur und subtile Röstwürze verleiht. Anschließend wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Die zweite Gärung in der Flasche wird begleitet von einem außergewöhnlich langen Hefelager von drei bis vier Jahren, wodurch der Champagner seine typische Dichte, Cremigkeit und aromatische Komplexität entwickelt. In der Nase zeigt sich der Grand Cru Extra Brut vielschichtig und tief, mit Noten von reifer Aprikose, weißem Pfirsich, dunklen Beeren, dazu Brotkruste und Brioche, feine Rauch- und Kreidetöne sowie eine nussig-würzige Dimension. Voluminös, seidig und kraftvoll, mit einem kernigen, aber eleganten Druck am Gaumen. Die Frucht wirkt bewusst zurückhaltend, während Würze, Nussigkeit, Anklänge von Honig, subtile Phenolik und eine nahezu burgundische Textur dominieren. Der Stil ist stets opulent, weinig, großzügig und hedonistisch, dabei zugleich tiefgründig und präzise. Ein Champagner, der sowohl als Speisenbegleiter wie auch als großer Solist beeindruckt – und der dank seiner Substanz mühelos reifen kann. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2025