Tenuta Ulisse Premium Pecorino

<p>Der Premium Pecorino von Ulisse verfolgt das Ziel das maximale an Primäraromen aus der Rebsorte Pecorino zu holen. Die Trauben für die Weißweine wurden mittels Stickstoff innerhalb von 3 Minuten auf -5°C runtergekühlt. Dabei wird die Zellstruktur aufgebrochen und die Extraktion gefördert, was die intensive, faszinierende frisch-fruchtige Aromatik der Weine erklärt. Im Anschluss erfolgte die Gärung zwischen 10 und 12°C. Der Premium Pecorino von Ulisse verströmt eine betörende Nase mit Aromen von Ananas, Pfirsich, Birne, Grapefruit, Wiesenkräuter, Weissdorn und Zitronenverbene. Am Gaumen frisch, dichte Frucht, feiner Schmelz, saftig, mineralisch, finessenreich, elegant, feinwürzig und ein sehr langer Nachhall. 98 Punkte von Luca Maroni.</p>