Barbadillo Mil Pesetas Oloroso Sherry

Der Barbadillo Mil Pesetas Oloroso Sherry ist ein klassischer oxidativ ausgebauter Sherry aus der traditionsreichen Bodega Barbadillo in Sanlúcar de Barrameda im andalusischen Sherry-Gebiet Jerez-Xérès-Sherry. Die Linie „Mil Pesetas“ verweist auf historische Soleras aus den gleichnamigen Kellern der Bodega und steht für authentische, traditionell ausgebaute Sherrys mit klarem Herkunftscharakter.Die Basis bildet die Rebsorte Palomino Fino, die auf den kalkreichen Böden der Region wächst und sich ideal für die Herstellung klassischer Sherrys eignet. Für einen Oloroso wird der Grundwein stärker aufgespritet, sodass keine Florhefe entsteht. Dadurch reift der Wein rein oxidativ im Solera-System in Holzfässern, wodurch er mit der Zeit an Konzentration, Tiefe und aromatischer Komplexität gewinnt.Im Glas zeigt sich der Oloroso in einer tiefen Bernsteinfarbe. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von gerösteten Mandeln, Walnüssen und getrockneten Früchten, begleitet von Noten von Karamell, Gewürzen und edlem Holz. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und trocken mit nussigen, leicht salzigen und würzigen Nuancen, die in einen langen, aromatischen Nachhall übergehen.Dieser charaktervolle Sherry ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit gereiftem Käse, Tapas, gerösteten Nüssen, Schmorgerichten oder Wild, kann aber auch hervorragend als meditativer Solowein genossen werden. Seine aromatische Tiefe und oxidativ geprägte Stilistik machen ihn zu einem klassischen Vertreter des Oloroso-Stils aus dem Hause Barbadillo.