Tunella - Cabernet Sauvignon Colli Orientali IGP - 0,375 Ltr. halbe Flasche

Das Auge: Trockener Rotwein, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen Die Nase: Fruchtig und leicht würzig, erinnert an frische Waldfrüchte und Pflaumen, umhüllt von einem feinen Geschmack von schwarzem Pfeffer Der Gaumen: Weich und elegant, sehr körperreich und von lebhafter Frische schmeckt er auf Anhieb Verzehrempfehlung: Passt gut zu Braten, Haxen, Tagliata und Lammrippchen, sowie zu kalten Fleischgerichten. Hervorragend auch zu gut ausgereiften Käsesorten [TAB:Daten] Name : Cabernet Sauvignon Trauben : Cabernet Sauvignon Alkoholgehalt : 13,00% Stockdichte : 4.500 - 5.000 Wurzelstöcke pro Hektar Anbaugebiet : Hügel des Ostfriaul (Friuli Orientale) Art des Bodens der Weinberge : Mergel und Sandstein eozänischen Ursprungs, besser bekannt als Ponca Erziehungssystem : Friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) und das französische Guyot-System Erntezeit : Letzte Septemberwoche Lesemethode: von Hand Säuregehalt: 5,5 gr/ltr. Weinbereitung: Die Trauben werden im höchsten Reifegrad von Zucker und Karbolsäure gelesen, die Weinbeeren entrappt und angequetscht. Die so gewonnene Maische fermentiert dann in Kontakt mit den Beerenschalen. In dieser Phase findet wiederholte Male eine Umwälzung der Maische statt, um den Übergang von Farbe und Tannin von den Beerenschalen auf die gärende Maische zu begünstigen. Nachdem der Abstich des Mostes eingeleitet ist, müssen die alkoholische und malolaktische Gärung (biologischer Säureabbau) abgeschlossen sein, bevor der Wein umgefüllt wird. Der Wein gelangt dann in den Keller, wo er in französischen Holzfässern zu je 25 hl langsam reift. Im Februar wird er schließlich in Flaschen abgefüllt Serviertemperatur: 16 - 18°C Quelle: Azienda Agricola Tunella s.s. [TAB:Das Weingut] Vor 50 Jahren legte Großvater Min den Grundstein; darauf baute Vater Livio Zorzettig auf und Massimo und Marco Zorzettig, die gemeinsam mit Mutter Gabriella die familiäre Tradition bewahren, setzen die Geschichte mit ihrem Weinkeller Tunella fort. Sie und ihre unschätzbaren Mitarbeiter, darunter der hervorragende Önologe und Freund Luigino Zamparo, bringen Innovation und Erfahrungswerte, Neuentwicklungen und die bewährte Tradition der Colli Orientali del Friuli miteinander in Einklang. In den Tunella Weinen findet sich die edelste Frische neuer und kreativer Energien. Vergangenheit, Erfahrung und Tradition bleiben aber stets der solide und beständige Keimboden, aus dem Tag für Tag die Zukunft hervorsprießen kann. Die Region liegt im äußersten Nordosten Italiens, mitten in einem Dreieck, an dessen Eckpunkten Venedig (westlich), Österreich (nördlich) und Slowenien (östlich) liegen. Sie kann sich ihrer antiken und bewährten Weinbautradition sowie ihrer insgesamt 15.400 Hektar großen Weinanbaufläche rühmen, die zu 60% aus weißer und zu 40% aus blauer Traubenkultur besteht. In der Region Friaul-Julisch Venetien gibt es acht D.O.C. Anbaugebiete (mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung): Collio , Grave , Isonzo , Carso , Aquileia , Latisana , Annia und Colli Orientali del Friuli ; letztere gelten weltweit als das Anbaugebiet für Qualitäts Weißweine von vollendeter Eleganz. Azienda Agricola La Tunella s.s. Via del Collio 14 33040 Ipplis di Premariacco
Udine
Italia