Domaine Tariquet Dernières Grives

Domaine Tariquet Dernières Grives ist einer der außergewöhnlichsten Süßweine der Gascogne – ein edler Vin doux aus 100% Petit Manseng, der nur in sehr kleinen Mengen und ausschließlich in den besten Jahrgängen erzeugt wird. Der Name erzählt seine eigene Geschichte: Die Trauben werden erst spät im Herbst gelesen, wenn die letzten Drosseln („grives ) auf ihrer Wanderroute von Nordeuropa nach Afrika einen letzten Zwischenstopp einlegen – und die überreifen, zuckerreichen Beeren genauso schätzen wie die Winzer. Im Glas leuchtet der Wein in sattem Goldgelb und verführt mit einem opulenten, vielschichtigen Bouquet aus weißen Trüffeln, kandierten Früchten, getrockneter Aprikose, Ananas und feinen Gewürznoten. Am Gaumen entfaltet er eine reiche, aber niemals schwere Süße, die harmonisch mit einer lebendigen, frischen Säure zusammenspielt. Diese perfekte Balance aus Fülle und Frische ist das Markenzeichen dieses Weines. Nach der Gärung reift er über ein Jahr in Eichenfässern, bevor er noch einige Monate in Edelstahltanks verbringt. Der Dernières Grives eignet sich wunderbar als Begleiter zu Foie gras, Roquefort, Gorgonzola, Tarte Tatin, Schokoladendesserts oder frischen Feigen. Serviert bei etwa 8–10 °C, zeigt er sich von seiner elegantesten Seite und entwickelt mit zunehmender Flaschenlagerung von 5–10 Jahren noch mehr Komplexität und Trüffelaromen. Eine rare Spezialität mit großem Charakter und langem Potenzial.