Gennen Sauvignon Südtirol DOC

Die Weinberge liegen in Nals. Ost-Südosthang auf 330 - 400m. - Sorgfältige Handlese der Sauvignon Blanc Trauben. Danach werden die Trauben gekeltert und der geklärte Most bei kühler Temperatur für etwa drei Wochen im Stahltank vergoren. Diese behutsame Gärung hilft, die frische Aromatik und Sortentypizität zu bewahren. Anschließend reift der junge Wein rund sieben Monate auf der Feinhefe.