Colore

Der Bibi Graetz 2021 Colore, ein Sangiovese von alten Rebstöcken, zeigt bei identischer Vinifikation und Eichenregime wie der Top-Rotwein Testamatta seine Einzigartigkeit. Die Trauben stammen aus der Lamole-Region, hochgelegen auf 600 Metern über dem Meeresspiegel. Einige Weinberge sind südlich ausgerichtet, jedoch hoch oben im Gebirge. Bibi erklärt: Colore bringt Kraft und Frische, während Testamatta Transparenz und Frische bietet. Colore präsentiert die reine Energie und Lebendigkeit des Sangiovese mit Veilchen, wilden Kirschen und Orangenschale. Der Wein zeigt eine elegante erdige Seite mit einem sehr klaren Mundgefühl, geprägt von feinen, seidigen Tanninen. Ein wundervoller Wein mit zart süßen Kirscharomen im Abgang. Bibi hat im Laufe der Jahre nur minimale Änderungen an diesem Wein vorgenommen (abgesehen von einem neuen Weingut in Fiesole), um einen Idealwert oder Maßstab für Sangiovese zu schaffen. Sein 2021er ist sein bisher bester Wein. Die Produktion beträgt 35.000 Flaschen. Sangiovese at its best!