Serai Rosso del Veronese IGT

Eigener Weinberg der Kellerei Valerio Zenato.
Erziehungsmethode: Guyot; 4200 Weinstöcke pro ha. - Ernte per Hand Ende September. Sanfte Pressung der Trauben. Vergärung mit Schalenkontakt bei täglichem Umwälzen. Danach reift ein Teil des Rotweins im Edelstahltank und ein Teil für 4-6 Monate in Tonneau zweiter Passage. Schließlich reift der Serai Rosso IGT noch mindestens 2-3 Monate in der Flasche.