Casa da Passarella O Fugitivo Branco Curtimenta, Dão DOC, Dão, 2019, Weißwein

Eine bernsteinfarbene Rarität aus dem Dão, geprägt durch das Curtimenta-Verfahren: Einheimische weiße Trauben werden zusammen mit Schalen und Rappen fermentiert und anschließend zwölf Monate in französischen Tonneaux ausgebaut. Der Wein besticht durch elegante florale Aromen, würzige Mineralität, Zitrusfrucht sowie Anklänge von Mandeln und Mirabelle. Komplex und sehr trocken, zeigt er erdige Noten und ergänzt kräftige Speisen wie Lobster, Spanferkel oder würzigen Käse ideal.