Falanghina del Sannio Janare DOP

Weinberge in der Region Sannio im Gebiet Benevento Kampanien.
Höhenlage: 100 bis 400 m. Erziehungsform: Guyot mit 4000 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 10 Jahre - Ernte der Falanghina Trauben von Ende September bis Anfang Oktober. Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff. Kurze Kryomazeration bei einer Temperatur von 10°C. Gärung im Stahltank bei 13–15 °C für circa 20 Tage. Kein biologischer Säureabbau. Der Weißwein reift noch kurz in der Flasche.