Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium DOC

Weinberge der Tenute Chiarli im Gebiet Sorbara. - Auslese der besten Sorbara Trauben. Leichte Mazeration, Mostabstrich und Kühlung. Natürliche Rotweingärung im Stahltank unter Verwendung ausgewählter Hefen. Kurze Ruhezeit bei niedriger Temperatur. Der Perlwein erfährt eine erneute Gärung im geschlossenen Autoklaven nach der Charmat Methode. Der Frizzante lagert bei sehr niedriger Temperatur und wird nach Bedarf abgefüllt.