TREVEJOS MW Baboso Negro Abona DO - Bodegas Altos de Trevejos

Rotwein aus Baboso Negro-Trauben. Die Trauben werden von Hand aus den besten Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Nach dem Abbeeren werden die Trauben Beere für Beere verlesen, und die Mazeration und Gärung beginnt mit der Technik des getauchten Deckels, um eine mögliche Oxidation zu vermeiden. Danach wird er leicht gepresst und in französische Eichenfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung und die anschließende 12-monatige Reifung beginnen. Schließlich wird abgefüllt und in der Flasche verfeinert.