Syrah - Ceres Plateau

Die hoch gelegenen Weine vom Cederberg sind etwas Besonderes im südafrikanischen Kontext. Hier schneit es im Winter teilweise heftig und auf 1000 Meter über dem Meer regieren ganz eigene klimatische Verhältnisse. Dieser entlegene Weinberg liegt völlig abgelegen in einer urzeitlichen und nahezu unberührten Steinlandschaft auf dem Cederberg Plateau. Die Tages- und Nachtunterschiede, das ziemlich zurückgenommene „Winemaking“ sowie die sehr vorsichtige Mazeration, partiell mit Stielen und Stängeln, prägen diesen Wein. Sehr intensives Lilarot. Eine sehr pikante hohe Säure (nicht sauer) fördert den rotfruchtigen, würzigen Charakter. Ein echtes Damaszenerschwert oder ein echter Wein am Limit. Die warmen Kräuternoten lassen einen richtig schwelgen und die saftige Frische überwindet jeden Schluckwiderstand. Der Stoff fließt. Spontangärung und Reifung in 1000l Fuderfässern. Ungeschönt wurden 3300 Flaschen abgefüllt. Ein Meisterwerk.