Rosso Riserva Sannio Janare DOP

Weinberge in der Region Sannio im Gebiet Benevento Kampanien.
Höhenlage: 100 bis 400 m.
Erziehungsform: Guyot mit 3500 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 25 Jahre - Ernte der Sangiovese-Trauben Ende September, die der Aglianico-Trauben Mitte Oktober. Mazeration für 15 Tage auf den Schalen mit wenigen Umpumpvorgängen. Sowohl die Gärung bei 26–28°C. als auch die malolaktische Gärung erfolgen im Stahltank. Der Wein reift zunächst in französischen Eichenfässern der 2. und 3. Passage mindestens 12 Monate. Und vor der Abfüllung nochmals 12 Monate in Betonbehältern.