Domaine A Cabernet Sauvignon Tasmanien

»Ätherisch kräuterwürzig, Milchschokolade, Menthol und Pfefferminzdragee, Schwarzkirsche und Holunder. Im Mund mit geschmolzener Anmutung und unmittelbar präsenter Extraktsüße, aber zugleich trotz aller Mürbe auch mit Spannung im feinkörnigen Gerbstoff, dazu kommt ein sehr feiner, elegant in den Bau integrierter Säurenerv. Zum Kauen dicht im Abklang, und bei alledem dennoch unforciert wirkend, und in eine saftige Frucht auflösend. 25 Jahre weiteres Potenzial. 97 Punkte.« Ulrich Sautter, Falstaff Die Trauben der alten Reben werden vollständig von Hand gelesen. Sie werden in kleinen Chargen unter Anwendung traditioneller Techniken hergestellt, darunter die Gärung in offenen Bottichen, regelmäßiges Abstechen und manuelles Eintauchen mit verlängerter Zeit auf der Hefe. Die Weine reifen drei Jahre lang in 100% neuen Barriques aus französischer Eiche und ruhen weitere vier Jahre oder länger im Keller, bevor sie auf den Markt kommen. Die Domaine A zählt längst zur Elite des australischen Weinbaus und die Weine sind international begehrte Sammlerobjekte.