Bodegas Hidalgo La Gintana Amontillado Napoleon Sherry Spanien trocken

Der Hidalgo-La Gitana Amontillado Napoleon ist ein eleganter, komplexer Sherry, der in der Bodega Hidalgo-La Gitana in Sanlúcar de Barrameda hergestellt wird. Er vereint die Eigenschaften eines Finos mit denen eines Olorosos, da er zunächst unter Flor-Hefe biologisch reift und später oxidativ weiterentwickelt wird. Diese doppelte Reifung verleiht ihm eine goldene bis bernsteinfarbene Tönung mit grünlichen Reflexen, hell und leuchtend und ein facettenreiches Aromenspektrum. Im Bouquet entfalten sich Noten von Haselnüssen, Mandeln und getrockneten Früchten, begleitet von einer dezenten Würze und einem Hauch von Salz, der charakteristisch für die Nähe zu den Meeresbrisen von Sanlúcar ist. Im Geschmack zeigt er eine ausgewogene Trockenheit mit einer feinen, eleganten Intensität. Der Amontillado Napoleon ist vielseitig einsetzbar und passt hervorragend zu gereiftem Käse, iberischem Schinken oder Gerichten wie Pilzen und Geflügel.