Domaine Baud Vin Jaune Côtes du Jura AOC - - Jura, Frankreich

Der Wein hat für 75 Monate mit Hefe-Flor im kleinen Holzfass gereift. Der Vin Jaune kommt in der typischen Clavelin-Flasche (62cl) daher. Der Grund für dieses spezielle Format liegt beim `Angel's Share`, also dem Teil, der bei der langen Lagerung verdampft. Der Wein schmeckt wie nichts anders: Goldene Farbe, sehr komplex, nussig, Aromen von Mandeln, Trüffel und Curry. Alles ist sehr gut balanciert durch die schöne Säure. Sehr langer Abgang. Passt zu Comté-Käse, Bresse-Huhn mit Morcheln, Pilzgerichten, asiatischer Küche oder kräftigen Fischgerichten.