Weingut NeueHeimat Ried Sernau Burgunder - - Steiermark, Österreich

Die Trauben stammen von der namensgebenden Lage auf 400-500 m.ü.M. Die Ernte erfolgt händisch in kleine Lesekisten. Komponiert aus Trauben der Burgunder-Familie, bestehend aus 45% Morillon (Chardonnay), 35% Weissburgunder; 20% Grauburgunder. Die Ernte erfolgt händisch in kleine Lesekisten. Ein Drittel Ganztraubenpressung, der Rest erfährt eine kurze Maischestandzeit von max. 3-6 Std. Der Ausbau erfolgt in Holzfässern von 300-500 Liter. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt. Im Nasenbild zeigen sich Aromen von saftiger Birne, gelben Pflaumen, Weinbergpfirsich und zarter Exotik nach getrockneter Ananas, unterlegt mit dezent würzigen Tönen von getrockneten Kräutern und gerösteten Nüssen. Am Gaumen mit schöner Präsenz, fein stoffig, mit einladender Frucht und wiederum dezenter Würze im Finale. Vielseitiger Speisenbegleiter, etwa zu gefüllten Zucchini Blüten im Tempura Teig, gebratenen Jakobsmuscheln mit Estragonschaum oder pochierten Rotzungen Röllchen mit Lachsfarce auf Krätersauce, Toll aber auch zu Geflügel und hellem Fleisch.