Gewürztraminer Ceslar

Gewürztraminer ist eine der traditionellen Rebsorten Südtirols und wird hier seit Jahrhunderten kultiviert. Bei der Kellerei Bozen werden die Reben für den Ceslar Gewürztraminer auf Steilhängen in bis zu 600 Metern Höhe kultiviert. Die Höhenlagen mildern das warme Klima und bescheren den Trauben eine lange Reifephase. Nach händischer Lese werden die Trauben kurz kalt mazeriert um die Aromenkonzentration im Most zu erhöhen. Nach der Pressung wird der Wein bei konstanten Temperaturen vergoren und im Edelstahltank gereift. Durch den Ausbau im Edelstahltank kommen die betörenden Blüten- und Fruchtaromen der Rebsorte in ihrer ganzen Klarheit unverfälscht zur Geltung. Im Glas von mittlerem Goldgelb, gefällt der Gewürztraminer Ceslar mit einem facettenreichen Bukett mit Aromen nach Rosen, Litschi, Holunderblüte, Grapefruit, Orangenzeste und Nelken, das den Rebsortencharakter in fantastischer Klarheit zum Vorschein bringt. Am Gaumen präsentiert sich dieser Südtiroler Gewürztraminer vollmundig und wuchtig. Ein Eindruck, der durch die 14,5% Alkohol noch verstärkt wird, womit sich der Wein in besonderem Maße als Speisebegleiter empfiehlt. Die Textur ist weich und rund, bekommt aber durch lebendige Säure einen frischen Einschlag, der den Wein gekonnt in Balance hält.