Blauburgunder Riserva DOC IGNAZ NIEDRIST

Anbaugebiet: nach Westen ausgerichtete, gut durchlüftete Hanglagen in Girlan, 400- 450 m.ü.M. Boden: Mineralstoffreicher, eiszeitlicher Moränenschotter (Porphyr, Granit, Gneis) Erziehungsform / Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/Hektar Ertrag: 25-30 hl/ha Ernte: Anfang September Alter der Reben: bis zu 30 Jahre Vinifizierung: Lese und Traubenselektion von Hand; nach einer kurzen Kaltmazeration Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe im Barrique (25 % neue Barriques) für 12-14 Monate