Chateau Bellevue Mondotte Saint Emilion

Grand Cru, Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein



Trinkreife: 2023-2048

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 94+/100

Neal Martin: 90/100

Wine Spectator: 91-94/100

Jancis Robinson: 17.0/20

The Wine Cellar Insider: 97/100

Antonio Galloni: 96+/100

Bettane et Desseauve: 18.5/20

Jean-Marc Quarin: 89/100

Wine Enthusiast: 94/100

Falstaff Magazin: 91-93/100

Vinum Magazin: 15/20

Jeannie Cho Lee: 93/100

Rebsorte(n): Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Cabernet Sauvignon 5%.


Der Château Bellevue Mondotte 2015 zählt zu den außergewöhnlichsten Weinen
des renommierten Saint-Émilion-Jahrgangs 2015. AlsGrand Cru Classé aus der Hand
vonGérard Perse vereint dieser Bordeaux-Rotwein monumentale Kraft mit
überraschender Feinheit. Mit nur 4.800 Flaschen Produktion und einem begehrten
Terroir auf einem der höchsten Kalkstein-Plateaus der Appellation ist er ein
Sammlerwein von seltener Rarität.

Der Verschnitt setzt sich klassisch zusammen: 90% Merlot verleihen Fülle und
samtige Textur,5% Cabernet Franc sorgen für aromatische Komplexität und
elegante Struktur, während 5% Cabernet Sauvignon Tiefe und Langlebigkeit
garantieren. DieReben stammen von durchschnittlich 50 Jahre alten Rebstöcken,
die auf nur 2,5 Hektar stehen und mit extrem niedrigenErträgen von 15 hl/ha für
maximale Konzentration sorgen.

Nach selektiver Handlese in mehreren Durchgängen erfolgt die Vinifikation in
temperaturkontrollierten Edelstahltanks. DerAusbau über 24 Monate in 100% neuen
französischen Eichenfässern verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und
dezente Holzwürze. Mit14,5% Alkohol präsentiert sich der Bellevue Mondotte 2015
als kraftvoller, gut strukturierter Saint-Émilion, der20 bis 30 Jahre
Lagerpotenzial besitzt.



Verkostungsnotiz:

Die Farbe des Château Bellevue Mondotte 2015 zeigt sich als tiefes, dichtes
Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein Zeichen hoher Konzentration und
jugendlicher Vitalität. Im Glas entwickelt sich ein komplexes, vielschichtiges
Bouquet, das über Stunden hinweg neue Facetten preisgibt.

Die Nase öffnet mit reifen Aromen dunkler Beeren: schwarze Johannisbeere,
Pflaume und Brombeere dominieren zunächst. Dahinter schimmern Noten von
Zedernholz,dunkler Schokolade und gerösteten Gewürzen – ein deutlicher Hinweis
auf den ausgeprägten Neueiche-Ausbau. Feine Untertöne von Veilchen,Tabak und
mineralischen Nuancen spiegeln das kalkhaltige Terroir wider und verleihen
zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich der Bellevue Mondotte 2015 als kraftvoll und
vollmundig. Die Tannine sind präsent, aber feinmaschig und samtig. Trotz seiner
beträchtlichen Intensität zeigt sich der Wein bemerkenswert nuanciert. Die
Säure hält das dichte Fruchtkonzentrat lebendig, während Noten von Mocha,
Ganache und schwarzer Erde die Palate dominieren.

Der Abgang ist lang, eindrucksvoll und von dunkler Schokolade, Gewürzen und
Graphit geprägt. Die Textur ist dicht, geschichtet und mit erstaunlicher
Dichte. Der Wein ist reich, rund,tief gefärbt und fleischig, wobei der Kalkstein
eineausgewogene Frische durchscheinen lässt.



Speiseempfehlungen:


Der kraftvolle, tanninreiche Charakter des Château Bellevue Mondotte 2015
verlangt nach gehobener Küche, die der Intensität des Weins gewachsen ist. Die
dunkle Frucht, die Röstaromen und die mineralische Tiefe harmonieren besonders
mit kräftigem Wild, reifem Rindfleisch und ausgewählten Käsesorten.



Rotes Fleisch & Grillgerichte

Ein perfekt gereiftes Rinderfilet mit Trüffelsauce ist die ideale Begleitung
für diesen Saint-Émilion. Diesamtenen Tannine des Weins spiegeln sich in der
butterzarten Textur des Fleisches wider, während die Trüffelaromen die erdigen
Nuancen des Bouquets aufgreifen. Gegrilltes Entrecôte mit Rosmarin-Kartoffeln
und Rotweinsauce betont die rauchigen, gewürzigen Seiten des Bellevue Mondotte.
Für besondere Anlässe eignet sich Tournedos Rossini – die Kombination aus
Rinderfilet, Gänseleber und Trüffel schafft eine Geschmackssymphonie von
höchstem Niveau.

Wildgerichte

Die dunkle Beerenfrucht und die würzige Tiefe des 2015er machen ihn zum
idealen Partner für Wild. Hirschmedaillons in Pfeffersauce oder Rosmarin-Soße
werden durch die kraftvolle Struktur des Weins perfekt getragen.Rehrücken mit
Preiselbeeren und Rotkohl bildet eine klassische Bordeaux-Kombination – die
Säure des Weins schneidet durch die Fettigkeit des Fleisches, die Frucht findet
Echo in den Beeren. Auch Wildschweinbraten mit Marinade aus Rotwein, Wacholder
und Lorbeer harmoniert hervorragend mit den rauchigen, erdigen Tönen des Grand
Cru.

Lamm & geschmortes Fleisch

Geschmortes Lamm mit Rosmarin und Knoblauch ist eine zeitlose Kombination für
diesen Merlot-dominierten Wein. Die Kräuteraromen greifen die Veilchen- und
Tabaknoten des Bouquets auf, während die zarte, faserige Struktur des Lamms die
samten Tannine ergänzt. Lammkoteletts vom Grill mit Kräuterkruste oder
Lammragout mit Oliven und getrockneten Tomaten sind ebenso empfehlenswert. Osso
Buco –…