Untertürkheimer Gips Riesling trocken - Aldinger

Untertürkheimer Gips Riesling trocken - Aldingertrocken aus Deutschland Württemberg (DE) Untertürkheim (DE)Untertürkheimer GipsDer Untertürkheimer Gips Riesling des Weinguts Aldinger stammt aus der Monopol-Lage Gips in Untertürkheim, die ausschließlich dem Weingut gehört. Im Glas präsentiert sich der Lagenwein in einem hellgelben Farbton. Er umhüllt die Nase mit reifen Fruchtaromen von Apfel, Pfirsich und frischen zitrischen Noten, die an Limettenschale erinnern. Kräutige Anklänge, die an Minze und Zitronenmelisse denken lassen, vervollständigen zusammen mit einem feinen Feuerstein-Anflug das Bouquet dieses herausragenden Rieslings aus Württemberg. Am Gaumen entfaltet der Aldinger Untertürkheimer Gips Riesling zunächst eine klassische Riesling-Typizität, die einerseits durch die Aromen der Nase und andererseits durch feine Mineralität sowie einen salzigen Hauch ergänzt wird. Die präsente Fruchtsäure harmoniert hervorragend mit einer sehr subtilen Restsüße von etwas mehr als 4 Gramm pro Liter. Im langen Abgang zeigt sich erneut eine ausgeprägte mineralische Griffigkeit. Vinifikation des Aldinger Untertürkheimer Gips Riesling Der Lagen-Riesling aus dem Untertürkheimer Gips wird zu 40% im Stückfass und zu 60% im Edelstahltank ausgebaut. Die Gärung erfolgt spontan. Darauf folgt ein Hefelager bis März des folgenden Jahres. Die Trauben gedeihen auf erstklassigem Gips-Keuper Boden, was für eine ausgeprägte Mineralität sorgt. Speiseempfehlungen zum Untertürkheimer Gips Riesling von Aldinger Dieser edle Lagen-Weißwein aus Württemberg harmoniert am besten mit kräftigen Fisch- oder Geflügelgerichten, Coq au Vin oder einem Salat mit geräucherter Forelle. Prämierungen für den Riesling Untertürkheimer Gips Eichelmann: 88 Punkte für 2016 Vinum: 88 Punkte für 2016