Viña Paceta

Wenn Bodegas Bilbaínas für etwas bekannt ist, dann für die große Anzahl an Hektar Weinbergen, die sie besitzen. Darunter befinden sich einige ikonische Lagen wie Viña Paceta, wo Trauben von höchster Qualität angebaut werden. Aus diesen entstehen so überraschende Weine wie Viña Paceta, ein sortenreiner Rotwein aus Tempranillo, der eine Hommage an dieses Naturwunder darstellt. Schließlich könnte er nicht anders heißen. Es gibt kaum Worte, um den Tempranillo zu beschreiben, der an diesen Rebstöcken wächst, aus denen einer der besten Weine der Region entsteht.    Die Herstellung von Viña Paceta beginnt mit der Weinlese und dem Eingang der Trauben in die Kellerei. Nach dem Abbeeren der Trauben werden die Trauben von Viña Paceta gemahlen und für fünfzehn Tage vor der Gärung mazeriert. In dieser Zeit, in der der Most in Kontakt mit den Schalen ist, nimmt der Wein bereits Körper, Aromen und Geschmäcker an, die nach der Gärung noch weiter intensiviert werden. Schließlich reift Viña Paceta ein Jahr lang in amerikanischen Eichenfässern und wird zu einem der emblematischsten Rotweine, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind.