Domaine de Ronces Vin Jaune

Domaine de Ronces Vin Jaune 2018
Der Domaine de Ronces Vin Jaune (der gelbe Wein) verbringt gesetztlich vorgeschrieben mindestens sechs Jahre und drei Monate im Fass und reift dort unter einer Florhefeschicht. Während dieser Reife wird das Fass nie aufgefüllt, darum verdunsten ca 38 %. Und das ist auch der Grund, warum er in eine besondere Flasche namens Clavelin gefüllt wird, die nur 62 cl fasst (also der Rest, der noch übrig ist).
Diese lange Reife gibt dem Wein eine einzigartige Würze, extreme Salzigkeit, Nussaromen und eine unglaubliche Länge. Dazu ein Huhn mit Morchel-Sahne-Sauce und der Tag ist perfekt!