Palazzo della Torre IGT

Diese „Cru“-Lage des Valpolicella ergibt einen großen Rotwein. Im Gegensatz zu der traditionellen Methode des „ripasso“ wurde hier ein absolut innovatives Verfahren angewandt. 70% der Trauben aus der Einzellage „Palazzo della Torre“ wurden sofort nach der Weinlese klassisch vinifiziert. Die restlichen 30% der Trauben ließ man jedoch bis Ende Dezember eintrocknen um sie dann mit dem Wein nachzuvergären, der aus der ersten Lese ungetrockneter Trauben entstand. Diese Parzelle wurde zwischen 1962 und 1989 angelegt.