Pfeffersburger Edelvernatsch Südtirol DOC

An den steilen Hängen von St. Magdalena bei Bozen. Süd-Südosthang auf 250 – 350m. - Nach der Handlese werden die Trauben schonend eingemaischt und im Stahltank vergoren. Die Maischegärung erfolgt behutsam, um Frucht und Struktur ausgewogen zu erhalten. Anschließend findet der Säureabbau statt und der Wein reift für etwa sieben Monate im Holzfass, was ihm zusätzliche Rundheit und Stabilität verleiht.