Mazis-chambertin Grand Cru - Domaine Henri Rebourseau

Der Mazis-Chambertin Grand Cru der Domaine Henri Rebourseau wurde bereits 1420 erwähnt und ist ein Nachbar des prestigeträchtigen Clos de Bèze. Er gedeiht auf 0,96 ha von 41 Jahre alten Rebstöcken. Sie wurzeln in einem Terroir aus Kalkstein mit Entroques und brauner Erde, in dem der Fels an die Oberfläche tritt. Diese Hangparzelle, die vom Norden her durch das Dorf Gevrey geschützt ist, bringt einen Wein hervor, der in seiner Finesse mit dem Clos de Bèze wetteifert: opulent, kräftig, komplex, geprägt von Nuancen roter und schwarzer Früchte, Lakritze und Kernen. Dank biodynamischem Anbau, einem hochmodernen Weinkeller und einer neuartigen, präzisen Schwerkrafttechnik präsentiert das Weingut einen Mazis von seltener Tiefe: leuchtend rote Robe, reichhaltiges, würziges Bouquet, vollmundig mit dichtem Saft, unterstützt von integrierten Tanninen und einer straffen mineralischen Struktur. Mit einem geringen Ertrag von 23 hl/ha erweist sich diese außergewöhnliche Cuvée als majestätisch bei Tisch, insbesondere zu Milchlamm mit Kräuterkruste, Markcassin-Keule oder Kalbszunge in Madeirasauce.