Lustau Sherry Rare Amontillado Escuadrilla Solera Reserva 18,5%, Spanien

Der Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Solera Reserva ist ein bemerkenswerter, trockener Sherry. Er beginnt seine Reifung als Fino unter der Hefeschicht ?flor? für vier Jahre und entwickelt danach in weiteren acht Jahren eine oxidative Ausprägung im historischen ?Emperatriz Eugenia?-Keller. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Haselnüssen, Kaffee, Karamell und leichten Rauch-Aromen, die eine elegante und würzige Basis schaffen. Am Gaumen zeigt sich der Escuadrilla trocken, kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit komplexen Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen, subtiler Meersalz-Frische ? begleitet von einer präsenten, angenehm trockenen Würze und einem langanhaltenden, pikanten Nachklang. Seine harmonische Struktur und vollmundige Textur machen ihn zu einem ausgeprägten Genuss, der reif und ausgewogen wirkt. Besonders empfehlenswert als Begleiter zu Tapas mit aromatischem Gemüse wie gefüllten Champignons, aber auch zu gereiftem Käse, Artischocken oder würzigen Pilzgerichten. (RN - 08/25)