Del Cerro Verdicchio di Matelica DOC

Ausgewählte Weinberge in der Contrada Del Cerro im oberen Teil des Esina-Tals am Fuße des Monte San Vicino (Matelica).
Erziehungsform: Doppel-Guyot mit 5000 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 40 Jahre. - Ernte der Verdicchio Trauben im September, wenn der optimale Reifegrad erreicht ist. Nach dem sanften Pressen beginnt die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14-15°C für die Dauer von ca. 25 Tagen. Der Weißwein reift 5 Monate im Stahltank.