Château Gilbert & Gaillard "Sélène" St.Chinian AOP

Sélene ist eine Hommage an die griechische Göttin des Mondes, da die Trauben für diese Cuvée von alten Rebstöcken einer einzigen Parzelle stammen, dessen Terroir eine subtile Kombination aus Lehmen, Kalkfelsen und Seleniten ist, die auch auf dem Mond vorkommen.

Besondere Empfehlung: Diese sehr gelungene Cuvée ist ein absolutes Must für jeden Liebhaber hochwertiger Weissweine!

Hellgoldene, klare Farbe, tiefes und elegantes Bukett mit Noten von frischen Früchten, Zitrusfrüchten, süßen Gewürzen und Vanille. Im Mund sehr erfrischend, füllig und mit viel Schmelz, im Finale außergewöhnlich lang...

Vermentino: Direkte Pressung ganzer Trauben, Stabilisierung des Saftes für 5 Tage bei 7°C mit einmal täglicher Aufwirbelung des Bodensatzes, wodurch ein Maximum an Aromatik bei der Extraktion erreicht wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen medium getoasteten Barriques.

Grenache blanc: Nächtliche Handlese, direkte Pressung ganzer Trauben. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen, medium getoasteten Barriques.

Danach reifte die Cuvée sur Lie zwei Jahre im Barrique...

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch oder feine Käsesorten.

Die Herren Gilbert & Gaillard sind nicht nur erfolgreiche Journalisten in Sachen Wein. Seit geraumerer Zeit sind sie selbst auch Weinbauern und erzeugen auf ihrem eigenen Chateau in St. Chinian exzellente Weine nach ihren persönlichen Vorstellungen...

Der 2022 erhielt 91 Punkte von James Suckling und der 2021 ist nach Aussage des Produzenten und auch meiner Meinung noch wesentlich besser!