Governo Toscano Rosso IGT Cantine Francesco Minini

Governo Toscano Rosso IGT, Cantine Francesco MininiDieser Governo Toscana ist eine Spezialität aus der Toskana, die mit Hilfe des traditionellen Governa-Verfahrens hergestellt wird. Hierfür werden 10% der Sangiovese-Trauben getrocknet, um Ende November gepreßt zu werden. Dieser Most wird dem bereits vergorenen Wein zugefügt und eine malolaktische Fermentation eingeleitet. Dies verursacht eine geringfügige Erhöhung des Alkohol-Gehaltes und einen einzigartigen Geschmack, geprägt von einer feinen Extrakt-Süße und einer erstaunlichen Frische. Governo delle Toscano wurde häufig im Chianti-Gebiet hergestellt und ist extrem selten geworden. Da er heute nur noch vereinzelt produziert wird, ist dieser traditionelle Weintyp eine echte Rarität. Aromen von Sultaninen und reifen Zwetschgen gesellen sich zu würzigen Noten wie Sandelholz und mediteranen Kräutern. Die weiche Tanninstruktur verleiht ihm eine perfekte Balance.