Sancerre Blanc - Pascal Jolivet

Sancerre Blanc - Pascal Jolivettrocken aus Frankreich Val de Loire (FR) Sancerre (FR)Im Glas präsentiert sich der Sancerre Blanc, geschaffen von Pascal Jolivet, in einer brillant schimmernden hellgelben Nuance. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Weißwein eine wundervolle Leichtigkeit, die ihn lebhaft im Glas tanzen lässt. In ein Weissweinglas eingeschenkt, entfaltet dieser Alte-Welt-Wein betörende Aromen von Zitronengras, Birne, Pomelo und Pink Grapefruit, die durch Noten von Garrigue, grüner Paprika und Wacholder harmonisch ergänzt werden. Diesen trockenen Weißwein von Pascal Jolivet sollten sich Weingenießer nicht entgehen lassen, die einen besonders trockenen Stil bevorzugen. Mit lediglich 1,9 Gramm Restzucker kommt der Sancerre Blanc diesem Ideal sehr nah. Die moderate Fruchtsäure verleiht dem Sancerre Blanc ein sanftes Mundgefühl, ohne an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Der Abgang dieses jugendlichen Weißweins aus dem Val de Loire, konkret aus der Region Sancerre, begeistert mit einem erfreulichen Nachhall. Der finale Eindruck wird zudem von mineralischen Nuancen der kalkstein- und silikatgesteinsgeprägten Böden untermalt. Vinifikation des Pascal Jolivet Sancerre Blanc Für den eleganten Sancerre Blanc aus dem Val de Loire dienen Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc als Grundlage. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Val de Loire, wo die Reben tief in Böden aus Kalkstein, Silikatgestein und Mergel wurzeln. Der Sancerre Blanc ist ein Paradebeispiel für einen Alte-Welt-Wein, denn dieser Franzose strahlt einen besonderen europäischen Charme aus, der den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt eindrucksvoll verdeutlicht. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, erfolgt die Handernte der Trauben für den Sancerre Blanc ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Sie gelangen umgehend nach der Weinlese in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Vergärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird. Speiseempfehlung für den Sancerre Blanc von Pascal Jolivet Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleitung zu Rucola-Penne, fruchtigem Endiviensalat oder Kohl-Rouladen.