Cantina Giubiasco Monte Carasso Ticino DOC Merlot - - Tessin, Schweiz

Zunächst werden die edlen Trauben von Hand gelesen. Danach werden sie so schnell wie möglich entbeert und anschliessend eingemaischt. Die Maische wird bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks gären gelassen, worauf eine lange Mazeration auf den Schalen, die 15 bis 21 Tage lang dauern kann, folgt. Danach darf der erhaltene Wein etwa 20 bis 24 Monate in Eichenfässern reifen. Farbe: tief Rubinrot, bei Alterung Tendenz zu Granatrot; Duft: sehr intensiv, Düfte nach reifen roten Früchten, Kakao und Gewürzen; Geschmack: Wein mit grosser Struktur und Eleganz. Die Mischung aus Fülle und Weichheit macht diesen Merlot kraftvoll und dennoch harmonisch. Er besitzt eine bemerkenswerte und anhaltende harmonische Komplexität. Er begleitet ausgezeichnet kräftige Gerichte wie rotes Fleisch, Wildfleisch, Braten und reifen Käse